A tökmag és a tökmagolaj számos jótékony hatással rendelkezik az egészségre nézve. Érdemes ősszel és télen sok magfélét fogyasztani, hisz ebben az időszakban amúgy is kevesebb zöldséget és gyümölcsöt eszünk, viszont a tökmag egy jó alternatíva lehet a vitaminbevitelre.
A tökmag egyik legismertebb jótékony hatása prosztata-megnagyobbodás (BPH) csökkentése.
A jóindulatú prosztata megnagyobbodás (BPH) egy gyakori probléma, főleg az idősebb férfiaknál. A tökmagokban található anyagok segítenek csökkenteni a prosztata méretét és enyhíteni a BPH tüneteit. Továbbá gyulladáscsökkentő és rákellenes hatásairól is ismert.
Magában is egy igazi vitaminbomba, ami sokoldalúan támogatja az immunrendszert, tele van antioxidánsokkal és esszenciális zsírsavakkal. Emellett igazi gasztronómiai kincsnek számít és többféleképpen is fel tudjuk használni.
Akár sós vagy édes fogásokról legyen szó, mindkettőhöz remekül passzol a tökmag és a belőle sajtolt olaj. Friss salátákhoz, krémlevesekhez, húsokhoz, de akár süteményekhez is használhatjuk és miközben nem csak a különleges ízvilágát, hanem a pozitív hatásait is élvezhetjük.
- Magas tápanyagtartalom: A tökmagok gazdag forrásai a tápanyagoknak, mint például a fehérje, az egészséges zsírok, a rost, a vitaminok (például E-vitamin), a ásványi anyagok (mint például magnézium, mangán, réz és cink) és az antioxidánsok.
- Szív- és érrendszeri egészség: A tökmagok omega-3 zsírsavakat tartalmaznak, amelyek segíthetnek a szív- és érrendszer egészségének fenntartásában. Emellett a magas antioxidáns-tartalom csökkentheti a gyulladást és a káros koleszterinszintet, ezáltal csökkentheti a szívbetegség kockázatát.
- Hormonális egészség támogatása: A tökmagok magas cinktartalma elősegítheti a megfelelő hormonális egyensúly fenntartását, például a tesztoszteron szintet a férfiaknál. Ez a nőknél is fontos lehet a megfelelő ciklus- és menstruációs egészség szempontjából.
- Prosztata egészség: A tökmagok gazdag forrásai az összetett növényi vegyületeknek, például a fitoszteroloknak, amelyek segítenek a prosztata egészségének fenntartásában és a prosztata megnagyobbodásának csökkentésében.
- Emésztési egészség: A tökmagokban található rosttartalom elősegítheti az emésztést és támogathatja az egészséges bélműködést. Ez segíthet megelőzni a székrekedést és az emésztési problémákat.
- Cinkhiány megelőzése: A tökmagok jelentős mennyiségben tartalmaznak cinket, amely kulcsfontosságú tápanyag a megfelelő immunrendszer működéséhez és a sejtek egészségéhez. A rendszeres tökmagfogyasztás segíthet megelőzni a cinkhiányt.
- Csont- és izomtömeg fenntartása: A tökmagok magnéziumot tartalmaznak, ami fontos a csontok és az izmok egészséges fenntartásához. A magnézium segíthet az erős csontok kialakításában és a csontritkulás kockázatának csökkentésében.
- Rákellenes tulajdonságok: A tökmagokban található fitokemikáliák, például a karotinoidok és a tokoferolok, erős antioxidáns hatással rendelkeznek, amelyek hozzájárulhatnak a rákos sejtek növekedésének gátlásához.
A tökmagokat nemcsak egészségügyi előnyei miatt kedvelik, hanem kulináris felhasználásuk miatt is. Sok kultúrában használják például saláták, sütemények, müzlik, kekszek és péksütemények készítéséhez.
Sokan nem tudják, hogy a tökmagok magja a héjával együtt is fogyasztható, de néhány ember preferálja a maghéj eltávolítását. Sokan szeretik a pirított tökmagokat, mert gazdagabb ízt és ropogósabb textúrát adnak. A tökmagokat közepes hőmérsékleten serpenyőben pirítják, amíg aranybarna lesz a színük.
Tökmagolaj: A tökmagokból hidegen sajtolással nyerhető tökmagolaj kiválóan alkalmas fűszerként vagy salátaöntetként, és gazdag ízű. A tökmagolaj jellegzetes zöldes színt és diós ízt kölcsönöz az ételeknek.
Széles kulturális felhasználás: A tökmagok és tökmagolaj széles körben használatosak a világ különböző részein. Például Közép- és Kelet-Európában népszerűek a tökmagolajos ételek, mint például a tökmagolajos töltött káposzta. Az Egyesült Államokban pedig a tökmagokat gyakran felhasználják péksütemények, tökmagvajas krémek és más őszi ételek készítéséhez.
Allergia lehetősége: Bár ritka, de néhány ember allergiás lehet a tökmagra. Az allergiás reakciók általában a magok fehérjéire reagálnak, és tüneteket okozhatnak, mint például bőrkiütések, viszketés, duzzanat vagy légzési nehézségek. Ha allergiás vagy a tökmagra, fontos kerülni a fogyasztását.
Itt van néhány további érdekesség a tökmagokkal kapcsolatban:
Általános felhasználás: A tökmagokat nemcsak egészségügyi előnyei miatt kedvelik, hanem kulináris felhasználásuk miatt is. Sok kultúrában használják például saláták, sütemények, müzlik, kekszek és péksütemények készítéséhez.
Maghéj eltávolítása: A tökmagok magja a héjával együtt fogyasztható, de néhány ember preferálja a maghéj eltávolítását. Ehhez a magokat egy konyhai eszköz segítségével lehet megfelelően megnyomni vagy kinyomni.
Pirított tökmagok: Sokan szeretik a pirított tökmagokat, mert gazdagabb ízt és ropogósabb textúrát adnak. A tökmagokat közepes hőmérsékleten serpenyőben pirítják, amíg aranybarna lesz a színük.
Tökmagolaj: A tökmagokból hidegen sajtolással nyerhető tökmagolaj kiválóan alkalmas fűszerként vagy salátaöntetként, és gazdag ízű. A tökmagolaj jellegzetes zöldes színt és jellegzetes diós ízt kölcsönöz az ételeknek.
Széles kulturális felhasználás: A tökmagok és tökmagolaj széles körben használatosak a világ különböző részein. Például Közép- és Kelet-Európában népszerűek a tökmagolajos ételek, mint például a tökmagolajos töltött káposzta. Az Egyesült Államokban pedig a tökmagokat gyakran felhasználják péksütemények, tökmagvajas krémek és más őszi ételek készítéséhez.
Allergia lehetősége: Bár ritka, de néhány ember allergiás lehet a tökmagra. Az allergiás reakciók általában a magok fehérjéire reagálnak, és tüneteket okozhatnak, mint például bőrkiütések, viszketés, duzzanat vagy légzési nehézségek. Ha allergiás vagy a tökmagra, fontos kerülni a fogyasztását.
Ezek csak néhány érdekesség a tökmagokkal kapcsolatban. A tökmagok sokoldalúak és egészségesek, és számos módon felhasználhatók a mindennapi étrendben, használjuk ki a jótékony hatásait és fogyasszunk gyakran!
Érdekesség:
2016-ban egy tökmagos torta nyerte el az Ország Tortája címet. Az Őrség Zöld Aranya névre hallgató sütemény, minden elemében megjelenik a tökmag valamilyen formában. A tetjén, a dekoráció pirított, darált tökmag, a ropogós rétegben tökmag pralinét találhatunk, továbbá tökmag glazing és tökmag felvert is díszíti a tortát. A mai napig kapható egyes cukrászdákban, érdemes kipróbálni.
Termék: Prostagutta
PPH-00013
